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牛肉干是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，富含优质蛋白质、铁、锌、钙、钾等矿物质以及多种维生素。其中蛋白质含量较高，每
100克牛肉干中蛋白质含量可达50-70克，相当于肉类原材料的两倍以上。同时，牛肉干中的铁和锌含量也相当丰富，铁是人体制造
血红蛋白的必要元素，锌则是人体吸收营养及维持体内免疫系统的重要元素。维生素B1、B2等也是牛肉干的营养成分之一。
需要注意的是，虽然牛肉干营养丰富，但是其脂肪含量较低，不够丰满，所以在食用后可能不如肉类原材料口感细腻。同时，为获
得更好的口感和营养，建议选择品质好、加工安全卫生的牛肉干，并注意适量食用，过量也会对身体不利。
